Rendang daging sapi pada dasarnya adalah favorit daerah yang tersedia di mana saja di Asia Tenggara, tetapi terutama dapat diakses di Indonesia, Malaysia, dan Singapura.
Rendang Daging Sapi adalah jawaban Indonesia untuk semur daging sapi dan kelapa yang paling enak dinikmati keesokan harinya.
Ini adalah cara yang luar biasa untuk merebus daging dengan menggunakan kelapa. Meskipun kami memiliki Kaldereta sa Gata versi kami sendiri, Rendang Daging Sapi adalah jawaban Indonesia untuk semur daging sapi dan kelapa yang paling enak dinikmati keesokan harinya. Jangan lupa paprika Anda!
Caranya adalah dengan membuat bumbu pasta lalu memasak daging di dalamnya. Rebusan ini memakan waktu beberapa jam dan pasti pantas untuk ditunggu.
Caranya adalah dengan membuat bumbu pasta lalu memasak daging di dalamnya.
Saya suka membuat ini di akhir pekan ketika ada lebih banyak waktu untuk bekerja di dapur.
Bahan:
3 kg ceker sapi (kalitiran), atau potongan favorit Anda, potong dadu
Minyak sayur
Kulit kayu manis, sekitar satu atau dua inci
1 sendok teh cengkeh
1 sdt adas bintang
5 buah kapulaga
2 serai memarkan
3 gelas santan atau kakang gata 2 gelas air
4 sendok teh ampas asam jawa
8 lembar daun jeruk purut, iris sangat tipis
8 sendok makan kelapa sangrai
1 sendok makan gula pasir atau gula aren secukupnya
Garam secukupnya
Untuk bumbu pasta:
1 atau 2 bawang merah
1 ruas jahe
1 kacang lengkuas
3 batang serai memarkan, ambil bagian putihnya
5 siung bawang putih
Beberapa paprika kering, direndam dan diunggulkan
Prosedur:
- Siapkan pasta bumbu dengan memasukkan semua bahan ke dalam food processor.
- Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan campuran pasta bumbu, kayu manis, cengkeh, kapulaga, adas bintang dan serai, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi dan bahan cair (santan, air dan air asam jawa).
- Masak daging dengan api kecil-sedang, aduk sesekali.
- Tambahkan sisa bahan lainnya – kelapa sangrai (panggang di wajan tanpa minyak sampai kecoklatan), daun jeruk purut dan gula pasir.
- Kecilkan api dan didihkan selama beberapa jam sampai daging empuk. Tutup panci dengan penutup dan tunggu sampai dagingnya kering. Bumbui sesuai selera g.
Catatan:
– Sajikan rendang sapi dengan taburan bawang merah dan timun untuk melengkapi rasa.
– Daging sapi bisa diganti dengan daging ayam atau domba.
Hasil: 8 hingga 10 porsi
Penulis dapat dihubungi di [email protected] atau ikuti dia di Instagram @kaycalpolugtu dan @aplateofbahaykubo.
