KFC bekerja sama dengan perusahaan bioprinting 3D Rusia untuk membuat nugget ayam yang diproduksi di laboratorium.
Raksasa makanan cepat saji ini mengumumkan ‘daging konsep masa depan’ dan berencana untuk memiliki produk yang siap diuji pada akhir tahun ini.
KFC mengatakan dalam sebuah pernyataan: “KFC mengambil langkah berikutnya dalam konsep inovatifnya menciptakan“ restoran masa depan ”dengan meluncurkan pengembangan teknologi bioprinting 3D yang inovatif untuk membuat daging ayam bekerja sama dengan laboratorium penelitian Solusi Bioprinting 3D.
“Gagasan untuk membuat“ daging masa depan ”muncul di antara para mitra sebagai tanggapan terhadap semakin populernya gaya hidup dan nutrisi yang sehat, peningkatan permintaan tahunan untuk alternatif dari daging tradisional dan kebutuhan untuk mengembangkan metode yang lebih ramah lingkungan. produksi makanan.”
Jika semuanya berjalan sesuai rencana, kita bisa segera memakan nugget ayam yang diproduksi laboratorium pertama di dunia.
Nugget akan dibuat dengan mengambil sel-sel ayam dari sepotong kecil hewan.
Untuk bioprint dari sel, para ilmuwan biasanya menumbuhkannya menjadi sebuah cluster.
Sel-sel ini kemudian dapat diubah menjadi pasta yang dapat dicetak menjadi lembaran.
Seprai bisa dibuat menjadi potongan daging dan kemudian diproses dan dibumbui untuk memberi mereka rasa.
Yusef Khesuani, salah satu pendiri Solusi 3D Bioprinting mengatakan: “Teknologi bioprinting 3D, yang awalnya dikenal luas dalam dunia kedokteran, saat ini mulai populer dalam memproduksi makanan seperti daging.
“Di masa depan, perkembangan pesat dari teknologi tersebut akan memungkinkan kita untuk membuat produk daging yang dicetak 3D lebih mudah diakses dan kami berharap bahwa teknologi yang diciptakan sebagai hasil kerja sama kami dengan KFC akan membantu mempercepat peluncuran produk daging berbasis sel di pasar.”
Proyek KFC bertujuan untuk menciptakan kembali tekstur yang tepat dari nugget ayam asli dan akan menambahkan bumbu khasnya.
Prosesnya masih akan melibatkan produk hewani sehingga nugget tidak akan menjadi vegan atau vegetarian.
Namun, mereka akan lebih ramah lingkungan untuk memproduksi daripada cara standar memproduksi daging ayam.
KFC mengatakan: “Menurut sebuah studi oleh American Environmental Science & Technology Journal, teknologi menumbuhkan daging dari sel memiliki dampak negatif minimal terhadap lingkungan, yang memungkinkan konsumsi energi dikurangi lebih dari setengah, emisi gas rumah kaca berkurang 25 lipat dan 100 kali lebih sedikit lahan untuk digunakan daripada produksi daging tradisional berbasis peternakan. ”
“Sarjana makanan bersertifikat. Pencinta internet. Guru budaya pop. Gamer yang tidak menyesal. Penggemar musik fanatik.”
