Rayakan seperti Hari Kemerdekaan Indonesia bersama Waroeng dan kawan-kawan di Monday Night Foodball

Saya tidak menjanjikan apa-apa, tapi mungkin ada satu lomba makan keripik udang di Kedzie Inn pada hari Senin.

Itulah yang sering terjadi pada Hari Tujuhbelasan alias Hari Kemerdekaan Indonesia, peringatan revolusi rakyat yang akhirnya mengusir Belanda dari nusantara.

Apa yang saya janjikan adalah pesta yang dipicu oleh kekuatan kuliner gabungan dari tujuh koki berpengalaman yang hidangan terkenalnya hanya muncul di depan umum pada akhir pekan di satu-satunya toko kelontong Indonesia di Midwest di Schaumburg yang jauh.

Itu benar, kami mendapatkan lompatan satu minggu di Tujuhbelasan, ketika Waroeng dan teman-temannya lanjutkan memasak di Irving Park pada 8 Agustus sampai jumpa lagi Bola makanan senin malamitu PembacaPop-up mingguan koki di Kedzie.

pempek kapal selam. Kredit: Feli Suwarna

Saya jamin Anda belum pernah memiliki buntil seperti Kantong Kale Tempe Pedas Kelapa yang Direbus yang terkenal dengan Sunny Bohlander. Tidak ada seorang pun di Midwest yang membuat semangkuk pempek kapal selam seperti yang dilakukan Sirly Hikmawan, meletakkan telur berbalut kue ikan di antara mie telur keriting dengan saus asam manis. Nasi rijsttafel ala Kartika Widjanta yang disatukan — nasi surabaya, dengan rebusan daging sapi Bali, telur teh, tahu goreng, dan mie kacang tumis dengan sambal — dengan sendirinya dapat memberikan pembalikan sebesar ini.

Tapi ada lebih.

Rita Sinulingga akan berada di teras, memanggang di atas sate ayam arang: tusuk sate ayam ditaburi kecap manis dan air jeruk nipis. Tilda S. akan ditempatkan di penggorengan, mencelupkan kue-kue seperti empanada menteganya ke dalam minyak dan menyajikannya dengan saus kacang, sementara Theresia Puaha akan mengukus nasi bakar ayam, ayam lemon dan dengan kemangi yang dibungkus daun pisang dan kantong berisi nasi. . Waroeng/John Avila, koki mitra Minahasa akan berada di dapur untuk mempercepat parade kelezatan ini, termasuk produksi cendol yang luar biasa, jeli pandan beku, dan makanan penutup kelapa manis. Silakan gulir melalui menu resep keluarga kuno:

READ Menggunakan dana publik untuk menarik investasi swasta dalam energi terbarukan di Indonesia

Siapa yang mengatur ledakan resep keluarga ini? Adalah Tasya Hardono, mitra bisnis Avila dan pemilik Waroeng, yang juga menelepon konsulat Indonesia untuk mendatangkan penari dan satu set angklung bambu. Akan ada lebih banyak vendor di depan yang menjual perhiasan dan piring kue liburan, serta Hardono sendiri, dengan pilihan inventaris Waroeng.

Seperti biasa, Jon Pokorny sedang mengerjakan koktail spesial. Pre-order adalah dijual sekarang melalui halaman Tock Waroeng, dan hanya ada sejumlah pesanan walk-in yang tersedia untuk perayaan heroik ini. Semuanya dimulai pukul 5 sore ini Senin, 8 Agustus di Kedzie Inn, 4100 N. Kedzie.

Sementara itu, “Dirgahayu Indonesia” terlebih dahulu, dan gulir (scroll + drool) ke bawah untuk melihat jadwal musim panas Foodball Monday Night yang sedang berlangsung. Tanggal musim gugur yang akan datang.