Bisnis milik hitam membantu pemulihan restoran coronavirus

Puluhan bisnis yang dimiliki orang hitam membuat putaran di media sosial membantu beberapa restoran Big Apple bangkit kembali dari coronavirus lebih cepat dari yang diharapkan.

Seafood Shack LoLo di Harlem, yang dikenal dengan makanan laut bergaya Karibia-nya, telah melihat pendapatan naik dari 50 persen selama hari-hari paling gelap pandemi menjadi 70 persen – dan sekarang kembali hingga 100 persen ketika upaya untuk mendukung bisnis milik hitam mendapatkan uap, kata pemilik Leticia “Skai” Youthful-Mohan.

Bisnis menjadi begitu cepat dalam beberapa minggu terakhir ini sehingga Young-Mohan – yang menjalankan LoLo’s bersama koki-suaminya Raymond Mohan – telah menambahkan jendela takeout / pikap untuk melayani pelanggan dengan lebih aman. Restoran, yang menyajikan gorengan kerang ke Belize seharga $ 9,87 dan sandwich kepiting softshell seharga $ 12, sebelumnya telah membiarkan pelanggan di toko dua sekaligus.

“Itu mulai menjadi lebih sibuk dan kami ingin semua orang aman,” kata Youthful-Mohan, yang lahir dan besar di Harlem. “Itu adalah cara yang lebih aman bagi semua orang untuk berinteraksi – dari tim kami ke komunitas.”

Sementara tidak ada yang tahu berapa lama booming akan berlangsung, Younger-Mohan mengatakan dia melihat tanda-tanda bahwa itu lebih dari sekadar gejolak sementara, termasuk lonjakan pelanggan baru-baru ini pada Juneteenth, sebuah liburan untuk menghormati akhir perbudakan. 19 Juni “secara harfiah adalah hari tersibuk – tidak termasuk katering – yang LoLo Seafood Shack pernah miliki dalam sejarah lima tahun perusahaan,” kata Young-Mohan. “Buat saya semakin optimis bahwa dukungan bisnis milik orang hitam akan tetap ada.”

Jurnalis-aktivis Dorissa White setuju. “Orang-orang memikirkan kembali cara mereka mengonsumsi dan itu menjadi lebih baik,” kata White, yang baru-baru ini meluncurkan tantangan Acquire Black bagi warga New York untuk membatasi diri mereka melindungi perusahaan milik hitam selama 30 hari.

“Bisnis, terutama di New York, telah menjangkau untuk mengatakan bahwa mereka telah melihat peningkatan lalu lintas Website dan makanan dan dalam beberapa kasus mereka bahkan telah menjual produk mereka,” kata White, mencatat bahwa Melba Wilson dari restoran legendaris Harlem, Melba’s, menjual seluruh inventaris buku masaknya.

Di Manhattan yang lebih rendah, Robert “Don Pooh” Cummins, seorang eksekutif musik dan pemilik restoran yang memiliki Brooklyn Chop Property, mengatakan restorannya – yang terkenal menjual kue dan sushi bersama steak – telah melihat rata-rata 100 pengiriman lebih sehari sejak ras itu protes keadilan dimulai.

Restoran, yang terletak di seberang jalan dari Balai Kota, telah memberikan kembali kepada para pengunjuk rasa, termasuk pengiriman ratusan pangsit dan sate ayam baru-baru ini kepada para aktivis. “Saya pikir tragedi malang ini menyatukan semua orang,” katanya tentang pembunuhan George Floyd.

Aliyyah Baylor, pemilik Make My Cake di Higher West Facet dan Dessert Cafe Ma Smith di Harlem, mengatakan dia hampir tidak membuat daftar gaji setelah pandemi melanda, dengan penjualan turun menjadi hanya $ 500 per hari dalam kondisi terburuk.

Tetapi kemudian, berkat gelombang dukungan untuk bisnis milik orang kulit hitam sebagai cara untuk mengurangi rasisme sistemik, “Saya sekarang mencapai 75 persen dari apa yang saya hasilkan sebelum pandemi,” katanya.

“Orang-orang mengatakan bahwa mereka telah melihat kami di daftar dukungan-bisnis-hitam. Ada banyak daftar yang beredar, dan kami ada di aplikasi dan di pos Facebook. Ada banyak pelanggan baru, ”katanya.

Makanan lezat dengan harga yang tepat tetap menjadi prioritas utama bagi sebagian besar pelanggan, tambahnya, tetapi banyak gerai ibu dan anak terlewatkan hanya karena mereka bukan merek terkenal – bukan karena mereka tidak memberikan kualitas dan layanan yang sangat baik, dia berkata.

Baylor memperkirakan bahwa sekitar 50 persen basis kliennya adalah pelanggan baru yang tertarik pada daftar yang beredar di media sosial. Dan dia sudah melihat banyak dari mereka kembali karena mereka menikmati pengalaman mereka dan ingin membuat perbedaan.

“Saya sangat merasa bahwa ini bukan tren. Ini bukan flash dalam panci, “kata Baylor. “Orang-orang menambahkan bisnis milik hitam ke jaringan belanja komunitas mereka dan membangun hubungan.”