Utusan Kebudayaan AS Dukung Proyek Pelestarian Warisan Kuliner Indonesia

Utusan Kebudayaan AS Dukung Proyek Pelestarian Warisan Kuliner Indonesia

Lee Satterfield, Asisten Menteri Luar Negeri, Kantor Pendidikan dan Kebudayaan, dan Mei Batubara, Pusaka Rasa Nusantara, pada jamuan makan siang Pusaka Rasa Nusantara di Kedutaan Besar AS pada 14 September. (Foto: Deplu/Budi Sudarmo)

YOGYAKARTA, INDONESIA – Pada tanggal 14 September di Yogyakarta, Lee Satterfield, Wakil Sekretaris Biro Pendidikan dan Kebudayaan Departemen Luar Negeri Amerika Serikat, bergabung dengan perwakilan komunitas seni dan pendidikan Indonesia pada jamuan makan siang yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Amerika Serikat untuk merayakan dukungan Amerika untuk pelestarian warisan budaya Indonesia. Acara ini berpusat di sekitar proyek warisan kuliner yang didanai AS dan menampilkan resep tradisional dan bahan-bahan lokal yang dikumpulkan oleh tim yang memimpin upaya bersejarah untuk melestarikan warisan kuliner dan tradisi makanan Indonesia yang beragam. Proyek ‘Pusaka Rasa Nusantara’ multi-tahun yang dipimpin oleh Nusa Gastronomy Basis didanai oleh Kedutaan Besar AS Jakarta melalui Dana Duta Besar untuk Plan Pelestarian Budaya (AFCP).

AFCP mendukung proyek-proyek yang bertujuan melestarikan berbagai warisan budaya, termasuk bangunan bersejarah, situs arkeologi, objek etnografi, lukisan, manuskrip, bahasa asli, dan bentuk ekspresi budaya tradisional lainnya. Sejak didirikan, IMF telah mendukung lebih dari 900 proyek pelestarian budaya di lebih dari 200 negara. Sejak tahun 2001, sembilan proyek di Indonesia telah didanai, termasuk pelatihan pelestarian manuskrip untuk keraton Surakarta dan Yogyakarta (2001), restorasi karya seni kaca arsitektur di Institut Teknologi Bandung (2006), konservasi standing megalitik di Sulawesi Tengah (2010), dan pemugaran bangunan cagar budaya Tjong A Fie Mansion di Medan, Sumatera Utara (2014).

Asisten Sekretaris Satterfield menyoroti pentingnya melestarikan dan menghubungkan budaya di acara tersebut dengan mengatakan, “Hari ini kita merayakan makanan yang telah memicu budaya dan masyarakat selama beberapa generasi. Melalui Dana Duta Pelestarian Budaya, Amerika Serikat dan mitra lokalnya sekarang dapat mendokumentasikan dan berbagi tradisi kuliner ini dengan generasi masa depan masyarakat Indonesia dan masyarakat worldwide.

Indonesia memiliki lebih dari 1.340 suku dengan resep unik mereka sendiri. Banyak yang dilupakan karena produksi makanan massal dan ketergantungan pada tradisi lisan untuk mewariskan resep dari generasi ke generasi. Di bawah proyek AFCP saat ini, Yayasan Gastronomi Nusa Indonesia melestarikan warisan kuliner dan praktik tradisional Indonesia dengan mendokumentasikan resep asli, melestarikan praktik kuliner, resep, dan tradisi yang menopang beragam identitas budaya dari Indonesia. Proyek ini juga bertujuan untuk memberdayakan pemilik bisnis perempuan lokal dan menyoroti hubungan antara tradisi makanan lokal dan praktik pertanian berkelanjutan. Pusaka Rasa Nusantara adalah proyek pertama dalam 20 tahun sejarah AFCP yang berfokus secara khusus pada pelestarian warisan kuliner dan tradisi makanan.

Tim Pusaka Rasa Nusantara bermitra dengan kementerian, pemerintah daerah, media nasional dan lokal, foodies, komunitas lokal, influencer, dan food items fanatic. Komunitas baru tim ‘Penjaga Rasa’ adalah tempat para pemilik resep tradisional dapat berbagi cerita dan tantangan mereka. Penelitian Pusaka Rasa Nusantara sejauh ini telah membawa tim ke seluruh nusantara dengan melakukan perjalanan ke Sula, Yogyakarta dan Padang, dan lokasi untuk perjalanan yang akan datang meliputi Sumba, Kalimantan, Belitung.

Kedutaan Besar AS dan Nusa Gastromony Basis meluncurkan Pusaka Rasa Nusantara pada November 2021, bekerja sama dengan Direktorat Jenderal Kebudayaan, Kementerian Kebudayaan dan Pendidikan, sebagai bagian dari Pekan Kebudayaan Nasional. Saat peluncuran, Duta Besar Kim mengatakan, “Saat kami membangun kembali dengan lebih baik setelah pandemi COVID-19, kami merayakan elemen penting dari kehidupan kami yang menopang dan memelihara kami – dan bagaimana manusia mengekspresikan identitas mereka sambil memenuhi kebutuhan dasar kami. .”

Gala 14 September di Yogyakarta juga menampilkan pertunjukan oleh alumni Indonesia yang terkenal dari pertukaran dan system pemerintah AS:

  • Peni Candra Riniyang menerima OneBeat Accelerator Fellowship setelah partisipasinya di OneBeat Trade tahun 2014 untuk proyeknya “Kinanthi Kunci Ati”, serangkaian gubahan asli dan aransemen musik gamelan tradisional yang ditulis untuk kuartet gesek.
  • Teater Boneka Papermoonpeserta method Heart Stage yang disponsori AS pada tahun 2012, yang berbasis di Yogyakarta dan menggunakan boneka untuk membuat pertunjukan multimedia yang memicu dialog antara penonton dan pemain.
  • Nalitarisebuah organisasi tari inklusif berbasis di Yogyakarta yang tumbuh dari lokakarya Kedutaan Besar AS tahun 2013, dan membantu anggota komunitas disabilitas berkumpul dan mengekspresikan kreativitas mereka melalui tarian.
72 jam sous vide iga sapi Amerika yang diasapi dan disajikan dengan Sambal Kedondong dari Pulau Sula (Foto: Condition Dept./Budi Sudarmo)
Udang dengan Jruek Durien, Vinaigrette Durian Fermentasi Aceh (Foto: Deplu/Budi Sudarmo)
Ikan Kuah Kuning dengan Papeda, ikan kuah kuning dengan bubur sagu dari Halmahera (Foto: Deplu/Budi Sudarmo)
Peni Candra Rini, alumnus program OneBeat yang disponsori Departemen Luar Negeri AS tahun 2014 dan penyanyi dan penulis lagu Sindhen yang berprestasi (Foto: Departemen Luar Negeri/Budi Sudarmo)
Nalitari, sebuah komunitas tari inklusif yang didirikan setelah lokakarya DanceAbility AS pada tahun 2013 (Foto: Departemen Luar Negeri/Budi Sudarmo)
Pappermoon Wayang, alumni application Middle Stage 2012 (Foto: Deplu/Budi Sudarmo)

Written By
More from Faisal Hadi
Gambut di Sumatera merupakan hal baru dalam ilmu pengetahuan
Bagikan ini Artikel Anda bebas membagikan artikel ini di bawah Lisensi Internasional...
Read More
Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *